藕怎么煮才脆（煮脆藕的正确方法）

其实想要莲藕吃起来口感清脆的话和怎么煮的关系并不大，主要是在挑选莲藕的时候，需要选择脆藕，莲藕正常情况下可以分为两种，一种是脆藕，一种是粉藕，挑选脆藕尽量选择表面颜色洁白并且摸上去手感细腻的，往往这样的莲藕是吃起来清脆可口的，不然买到粉藕的话，无论怎么煮都不会有脆脆的口感。

1、莲藕2段，食用油适量，香醋适量，糖适量，大蒜1小片，生抽适量，老抽适量，蚝油适量，香葱适量。

2、莲藕清洗干净，削皮切成小块。

3、锅内放适量水，水滚后放入莲藕，稍煮一会，捞出沥干。

4、锅内放适量食用油，油热后放入大蒜爆香。

5、随后放入莲藕翻炒。

6、放入香醋、生抽、老抽、白糖、少量的水煮一小会。

7、出锅前放点蚝油，搅拌均匀。

8、出锅装盘撒上香葱。