蒜香椒盐鱼家常做法（椒盐小龙鱼的正确做法）

鱼肉放葱、姜、一点白酒、生抽，再放蒜香的椒盐粉，这个特别香。九块九有五包，腌的时候放一大半包，留小半包待会儿用，抓匀腌半个小时以上。

·腌好了葱姜挑出来，如果喜欢特别焦脆的口感，就这样可以直接下锅煎。喜欢外酥里嫩的口感，就像我这样，加一个鸡蛋和淀粉，然后再下锅煎。我这样算是半煎半炸，不太会煎鱼的话，就稍微多放一点油，直接炸它就会简单一点。

·煎的时候锅要转动一下，彻底定型了再翻动它，这样怎么都不会散。两面都煎的焦焦的先盛出来。

·锅里留一点点油，把干辣椒、花椒炒香，然后再放姜、蒜全都炒香了，把鱼块放进来，多一点葱段。把刚刚剩下的小半包蒜香椒盐粉撒进来，再来点白芝麻，关火翻炒均匀就可以了。