蛋糕为什么塌陷不蓬松（蛋糕塌陷的解决方法）

蛋糕塌陷不蓬松的原因可能有以下几点：

1. 蛋白打发不足：蛋白是决定蛋糕蓬松度的关键，如果蛋白打发不足，蛋糕就会变得紧实而不蓬松。

2. 搅拌过度：在制作蛋糕的过程中，如果搅拌过度，会使蛋白失去稳定性，导致蛋糕塌陷。

3. 烤箱温度过高或时间过长：如果烤箱温度过高或烤的时间过长，蛋糕内部的水分会迅速蒸发，导致蛋糕塌陷。

4. 配方比例不正确：如果配方中的比例不正确，如糖和油的比例过高，也会导致蛋糕塌陷。

5. 使用了低筋面粉：低筋面粉的筋度较低，不能提供足够的支撑力，所以如果使用低筋面粉制作蛋糕，可能会导致蛋糕塌陷。

6. 没有预热烤箱：没有预热烤箱会导致蛋糕进入烤箱后温度突然升高，使蛋糕内部快速膨胀，外部还没有来得及膨胀，导致蛋糕塌陷。