炒蘑菇丝家常做法

1、原料：鸡腿菇250克，洋葱40克、甜红椒40克、青椒40克，蚝油20克、酱油10克、黄酒15克、味精1克、白糖3克、黑胡椒少许、烹调油适量。

2、做法如下：蘑菇洗净撕成细丝，洋葱、青椒、红椒分别洗净切细丝备用，碗中根据自己口味放入适量蚝油、酱油、味精、白糖和黄酒搅匀成调料汁。

3、炒锅开大火烧热，注入适量烹调油下入蘑菇煸炒。

4、待蘑菇煸炒至微黄时撒入少许黑胡椒粉继续煸炒。

5、要炒至黑胡椒出香味时烹入调料汁用旺火炒均匀。

6、然后先倒入洋葱煸炒数下，再放入青椒和甜红椒煸炒至变软出香味。

7、接着继续翻炒把锅中汤汁用旺火煸炒至干，使汤汁彻底吸附在蘑菇上为好。

8、收净汤汁后再翻炒数下便可出锅码盘即可完成！