原料：芋头、牛肉、葱、蒜、姜、辣椒、红薯淀粉、盐、酱油、料酒、胡椒粉。
2、准备食材，牛肉切薄片。3、加入料酒酱油，淀粉，胡椒粉搅拌均匀腌二十分钟。4、芋头去皮切块。
5、放入冷水锅中煮熟。6、锅内放油烧热，倒入葱蒜姜翻炒。
7、放入牛肉，加盐翻炒至牛肉七成熟。8、将煮好的芋头连汤一起倒入牛肉中，再煮三分钟就可以出锅了
主料
500g牛腩
500g芋头
配料
适量油
适量盐
适量姜
适量蒜苗
适量大葱
适量豆瓣酱
适量黄豆酱
适量番茄酱
适量八角
适量干辣椒
适量桂皮
适量香叶
适量茴香
适量豆蔻
制作步骤
1
将牛腩提前用冷水泡上几个小时，将血水泡出；
2
泡好的牛肉切成小块，加入点山楂粉搅拌均匀，腌制半个小时；
3
凉油下锅，将准备好的大料和姜片，葱段下入翻炒；
4
煸炒出香味后加入豆瓣酱，黄豆酱和番茄酱一起翻炒；
5
翻炒一下后加入腌好的牛腩块，继续翻炒均匀，将其中的水分煸炒出来；
6
将煸炒好的牛腩块放入高压锅中，加入适量的开水，大火烧开，气压阀叫后转为小火一刻钟；
7
将准备好的芋头块放入油锅中炸；
8
待芋头表面炸得微微焦黄后捞出来；
9
将炸好的芋头放入煲中，再加入做好的牛腩汤，加盖，大火煮开后转为小火煮上十五分钟；
10
加入盐等调味料，大火收汁；
