1.及时将杂质捞出，否则留在油里会变苦，时间久了还会形成有害物质。
2.将葱段和姜放在锅里炸，等到焦黄之后捞出，喜欢吃蒜的朋友也可以放一点蒜。这样主要是去掉油里的异味，如炸鱼之后的腥臊味。
3.等到油完全变冷，找一个干净的玻璃瓶存放~
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