用料：牛肉500克、豆芽200克、蒜 5瓣、花椒 一小包、干辣椒 3个、豆瓣酱 3勺、酱油 5勺、淀粉 适量、盐 适量、料酒 适量/黄瓜 半根、川粉 1包、土豆 1个、生姜 两三片、鸭血 1~2块
水煮鸭血牛肉的做法步骤：
步骤 1、牛肉切片，加酱油，白糖，一小勺盐，淀粉，（可加蛋清）腌制一个来小时左右
步骤 2、豆芽，千张，土豆焯水，2分钟左右，铺碗底，川粉煮一下，泡冷水
步骤 3、热锅放油，放入生姜蒜末，炒香，加入大蒜叶，花椒，辣椒，炒出香味，加入豆瓣酱炒香，倒入开水，倒入酱油三大勺，白糖5小勺左右，料酒三四大勺，煮开，放入鸭血，川粉，再次烧滚，煮一会儿
步骤 4、加入腌制好的牛肉片，煮至五六分熟，倒入碗中
步骤 5、热一锅油，加入花椒爆香，趁热浇到碗中
原料
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牛肉适量、葱姜蒜适量、红枣适量、八角适量、桂皮适量、山楂适量、陈皮适量、老抽适量、萝卜适量
1/备好佐料，牛肉切大块，并将大块肥油剔除待用。
2/起锅将牛肉下入，小火炒出水份。
3/炒到最后肉里的血污统统跑出来了，将肉清洗干净待用。
4/再起锅，将清洗干净的牛肉、还有香料放入 。
5/炒香、炒倒后加老抽、盐和水，煮开。
6/煮开后转高压锅，定10分钟。
7/接下来我们起锅将剔下来的肥油练成油待用，关火前放点花椒，可去除异味。
8/用刚才从牛肉上剔下来的肥油练成的油将萝卜炒倒。
9/将高压锅炖好的牛肉倒进来。
10/盖锅，大火烧开，转中火。
11/收汁前加入大葱。
12/翻炒几下至大葱变软即可出锅。
