香仔肠怎么做（仔肠的正宗做法）

原料

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白米 (1杯)

水 (1杯)

香肠 (2~3条)

香油 (1小匙)

蒜苗 适量

1,先将白米洗净，以1:1的比例加入水，浸泡约15~30分钟。

2/,将香肠直接放到浸著水的米上方。

3/放到瓦斯炉上用中火将水煮滚，以我家火力约3~4分钟，可观察盖子的小孔会冒烟。

4,将火转至最小炉心火，让火源不会直接碰触到锅子，利用远红外线让整个土锅持续均匀加热。

5,以我家瓦斯炉火力，约8分钟即可熄火，途中要注意米汤沸腾会噗锅，此时煮完开盖可看到水分已干。

6,把腊肠或香肠取出切片备用，将白饭上下翻松均匀。

7,将香肠片摆在饭上，放上斜切蒜苗，淋上酱汁即完成。

8,完成。

9.美味又好吃的做香仔肠完成开吃了。