清炖元鱼怎么做（清炖元鱼的正确做法）

用料：元鱼1只，小葱1根，生姜1块，香菇50克，料酒适量，胡椒粉、盐少许。

做法：1. 元鱼洗净收拾干净，剁成3厘米见方的块。

2. 将元鱼块放入开水内氽一下，去净血沫，再用开水冲洗一次。

3、锅中加入适量的清水，把香菇洗净去蒂放入锅中，生姜切片和葱段一起放进去，大火烧开。

4、将处理好的元鱼块放入锅中，倒入适量的料酒，盖上锅盖大火煮上5-8分钟左右。

5、大火煮至水开之后，用勺子撇去浮沫，转小火继续慢慢炖煮1个小时。

6、加入少许食盐和胡椒粉调味，搅拌均匀即可。