元鱼汤的正宗做法（清炖甲鱼最正确的方法）

1.

食材：元鱼肉200g，水3L，盐5g，洋葱30g，白胡椒粉3g。热锅冷油完成润锅后，下入葱香爆锅后，下入炒好的元鱼肉块，在锅中进行翻炒。

2.

炒出香味后，下入清水开始炖煮元鱼肉，水位达到锅内高度一半即可。

3.

大火炖煮汤汁翻花开后，用漏勺对汤汁进行过滤，将多余的泡沫进行过滤扔掉。

4.

继续大火炖煮，炖至20-30分钟左右鱼汤开始变白，继续保持大火，鱼汤会变得更白。

5.

可以用勺子查看鱼汤的浓度，达到每勺的汤都很浓郁的时候，即可关火。