牛肉排骨面的做法（牛排骨面最正宗的做法）

做法如下：

所需材料：

牛肉（约500克）

排骨（约500克）

面条（约300克）

大葱（1根）

生姜（2片）

大蒜（2瓣）

料酒（适量）

生抽（适量）

老抽（适量）

盐（适量）

白糖（适量）

八角（2颗）

香叶（2片）

干辣椒（5个）

豆瓣酱（适量）

食用油（适量）

步骤：

将牛肉和排骨洗净，切成适当大小的块，放入锅中，加入足够的清水，大火煮沸后，撇去浮沫，继续煮10分钟。

将煮好的牛肉和排骨捞出，用冷水冲洗干净，沥干水分备用。

大葱切段，生姜切片，大蒜切末，干辣椒剪成小段。

另起锅，加入适量的食用油，油热后加入豆瓣酱，炒出红油。

加入切好的大葱、生姜、大蒜和干辣椒，翻炒均匀，出香味。

加入牛肉和排骨，翻炒均匀，让肉块表面微黄。

加入料酒、生抽、老抽、盐和白糖，翻炒均匀，使肉块上色。

加入八角和香叶，翻炒均匀，使香味释放出来。

加入足够的热水，水量要没过肉块，大火烧开后转小火，盖上锅盖，炖煮1小时。

炖煮至牛肉和排骨熟透，汤汁浓稠，即可关火。

将煮好的面条捞出，放入碗中，加入炖好的牛肉和排骨，再倒入适量的汤汁，即可享用美味的牛肉排骨面。