炒面的面条怎么煮（炒面专用面条叫什么面）

要煮好炒面的面条，可以按照以下步骤进行：

1. 把水煮沸：把一锅水放在炉子上煮沸。通常，每100克面条需要用足够的水，比如大约1升。

2. 加入盐：当水沸腾时，加入适量的盐（大约每升水用10克盐），以增添面条的味道。

3. 放入面条：把干面条放入沸水中，轻轻搅拌，确保面条不会粘在一起。

4. 煮熟面条：根据面条的厚度和品牌，煮的时间可能会有所不同。通常，在包装上会标明建议的煮面时间。你可以根据个人口感选择煮面的时间，一般为6-8分钟。

5. 测试熟度：用筷子或叉子取出一根面条，在凉水中冲洗几秒钟，然后尝一口。如果面条熟透而且口感符合你的喜好，即可关火。

6. 水煮净：倒掉煮面的水，把面条用清水冲洗一下，以去除表面的淀粉。

7. 准备炒面：将煮熟的面条用冷水冲洗并沥干，以防止粘连。现在面条准备好了可以用于炒面了。