干煸香辣片片鱼的做法

原料：

净鱼肉350克。

辅料：葱末、蒜末、姜末各3克，酱油3克，番茄酱10克，醋10克，白糖15克，盐3克，水淀粉15克，料酒10克。

制作方法

青鱼段去皮切片。

鱼片加白胡椒粉、盐、鸡精、糖、料酒、蛋清略腌一下。

锅中放水加热，但不要烧开，一片一片放入腌好的鱼片。

处理好的鱼片和其他原料。

锅中放油，加入黑木耳和茭白炒一下，略加水，将菜烧至8成熟。

加入鱼片略煮几分钟。

水淀粉勾薄芡。

出锅装碗，撒葱花、淋芝麻油即可