为什么粥时间煮久了变红色（为什么煮熟的粥是绿色的）

一般情况是不会的。如果变色了(糊了除外)就是水的问题，有的地方水中偏碱或偏酸都会影响到，再有就是煮粥的米、豆之类的食材了。例如粥粥含有绿豆煮时间长了会变成偏红色。

如果用陈年绿豆煮粥，煮的时间太久,煮干了又加水也很容易变红的噢,最好是煮好了再放糖,放糖后就不要再煮很久就对了。