发酵鱼酱的做法

主料 3人份
麦穗鱼600克、豆瓣酱半小碗、黄酱半小碗

辅料
葱1根、姜2克、八角2个、花椒粉半茶勺、鸡精半茶勺、植物油3汤勺、水适量

鱼酱步骤1
小鱼洗净，去鳞摘内脏

步骤2
农家酱和豆瓣酱混匀

步骤3
葱姜切碎

步骤4
锅内油烧热

步骤5
下入酱煸炒

步骤6
放入葱花、姜末、花椒粉、八角继续煸炒

步骤7
加入一点水

步骤8
下入小鱼开始炖

步骤9
用铲子轻轻翻起小鱼，别让糊底，并加入鸡精

步骤10
酱汁收干，关火

步骤11
很下饭的小鱼酱