馒头底部裂怎么回事（馒头底部一圈开裂怎么解决）

1、蒸馒头时裂开了可能是泡打粉、酵母f放入量过大；

2、火候的掌握会直接影响馒头的成型状态，如果火开过大，过猛的水蒸气会导致馒头在蒸制的过程中开裂；

3、和面的过程中加入的水相对比较少，或发酵的时间过短。