馒头底裂原因和解决方法（解决馒头裂口的绝招）

馒头底裂是由于发酵不充分或烤制温度过高导致的。解决方法包括加强发酵时间，保证面团充分松弛，不要过度揉面；在烤制时，可以提前将烤箱预热，然后逐渐降低温度，控制好烤制时间，避免温度过高烤制时间过长，导致馒头底部破裂。

此外，还可以在馒头表面切上刀口，以便气体顺利排出，避免底部破裂。