生姜中含姜黄素的比例是多少（山东老姜5斤一箱）

姜里含姜黄素。 姜黄素是从姜科植物的根茎中提取的一种化学成分,其中,姜黄约含3%～6%,是植物界很稀少的具有二酮的色素,为二酮类化合物。