盈江火烧猪蘸水配方（盈江火烧猪烹饪方法）

盈江火烧猪是云南省德宏傣族景颇族自治州盈江县的一种特色美食。火烧猪的做法是将猪宰杀后用火烤至表皮微焦，再进行烹饪。蘸水的配方则根据个人口味有所不同，但通常包含以下几种调料：

- 新鲜的小米辣或者干辣椒粉：根据个人喜好调整辣度。

- 蒜末：增加蘸水的香味。

- 香菜末或者芫荽末：增添清新香气。

- 花生碎或者炒香的芝麻：增加口感和香味。

- 生抽或者老抽：提供咸味和颜色。

- 鱼露或者虾酱：增加鲜味。

- 柠檬汁或者酸柑汁：提供酸味，平衡口感。

- 白糖：少量用以平衡辣味和酸味。

根据个人喜好，还可以添加其他香料和调味品，比如花椒粉、八角粉、姜末、葱花等。调制蘸水时，首先将辣椒切碎或磨成粉末，然后将所有配料混合搅拌均匀即可。

请注意，以上配方仅供参考，实际制作时可以根据自己的口味进行调整。