首先，准备好无骨鸭掌和适量的萝卜干，将萝卜干泡软备用。
将鸭掌焯水去腥，然后沥干备用。
热锅冷油，加入姜蒜爆香，放入鸭掌翻炒，加入适量盐、料酒、生抽、老抽，翻炒均匀。
再将泡好的萝卜干和适量水加入锅中，放入少许冰糖和八角煮开，改小火炖30分钟左右，待鸭掌入味后，加入青红椒段翻炒一下即可。
最后，淋入香油提香，装盘享用即可。
无骨鸭掌烧萝卜干是一道美味的家常菜，主要材料是无骨鸭掌和萝卜干。这道菜的做法比较简单，口味鲜美，营养丰富。下面是一种做法：
### 材料：
- 无骨鸭掌：适量（根据人数）
- 萝卜干：适量
- 姜片：几片
- 蒜瓣：几瓣
- 青葱：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许（用于上色）
- 糖：适量
- 水：适量
- 油：适量
- 盐：适量
- 八角、桂皮等香料：适量（可选）
### 做法：
1. **准备材料**：将无骨鸭掌清洗干净，萝卜干提前用水泡发，去掉多余的盐分，切成小块备用。
2. **焯水**：锅中加水烧开，放入鸭掌焯水去血水，捞出后用清水冲洗干净。
3. **炒香**：锅中加油烧热，放入姜片、蒜瓣和青葱爆香。
4. **炒鸭掌**：将焯好水的鸭掌放入锅中，加入料酒翻炒均匀。
5. **调味**：加入生抽、老抽、糖和适量的水（水量要没过鸭掌），再放入八角、桂皮等香料，大火烧开后转小火慢炖。
6. **炖煮**：盖上锅盖，小火慢炖至鸭掌软烂入味，期间可以翻动几次，确保鸭掌均匀受热。
7. **加萝卜干**：待鸭掌炖至差不多熟时，加入泡发好的萝卜干，继续炖煮至萝卜干软烂，汤汁浓稠。
8. **收汁**：调整火力，让汤汁慢慢收浓，同时调整盐分，确保味道适中。
9. **出锅**：待汤汁收至适宜浓度，鸭掌和萝卜干都炖煮至软烂入味，即可出锅装盘。
### 小贴士：
- 萝卜干要提前泡发，去除多余的盐分和杂质。
- 鸭掌焯水时可以加入少许料酒去腥。
- 根据个人口味调整调料的比例，可以适当增减。
- 炖煮过程中要注意火候，避免烧干，可以适时添加水。
- 收汁时要开大火，但同时要不断翻炒，防止糊锅。
这样一道无骨鸭掌烧萝卜干就完成了，既有鸭掌的醇厚，又有萝卜干的爽口，很适合作为餐桌上的一道美味佳肴。
