滨州水煎包做法（山东水煎包制作方法）

水煎包是滨州人经常吃的一道美食，下面以猪肉韭菜馅水煎包为例，说一下具体做法：

1.面盆中放入面粉和小苏打搅拌均匀，将酵母溶于温水中，倒入面盆中，和成面团，放于温暖处饧发30-40分钟即可。

2.面团饧发30-40分钟后，能见到面团有小裂纹即可。

3.猪肉剁馅放入姜末、葱末 、面酱、生抽、花椒粉、味精搅拌，加20ml清水搅打粘稠，倒入适量花生油继续搅打，最后加适量盐调味。

4.韭菜择净洗净控水切末，放入肉馅中搅拌均匀内陷和好了。

5.面团放案板上揉匀，揪剂子、擀皮、包馅，做成饺子式或者包子式。

6.制作面水：面粉5g加入100g清水和匀即可，这是做一锅的量哦。喜欢吃脆一些的可以加少许食醋调匀。

7.选用不粘平底锅。平底锅擦干后倒油然后烧热，将包子排入锅中，稍煎片刻，包子底部略有黄嘎后倒入面水，盖盖，直到将水汽煎干，出现一层薄薄的冰花就可以出锅了。好吃的水饺包，就做好了。