青椒蚕豆炒鸡蛋的做法（蚕豆炒蛋最正宗的做法）

原料：蚕豆米150克、鸡蛋3枚。调料：小香葱1棵、红尖椒1个、料酒、盐、胡椒粉适量。

做法：

1、小葱切末、红椒切小圈。

2、鸡蛋打成蛋液加少许料酒和盐。

3、热锅放油加热，倒入蛋液滑炒至凝固盛起备用。

4、锅内留少许底油爆香葱末、红椒，下入蚕豆米翻炒，加少许盐调味焖煮2分钟。

食材明细

蚕豆、火腿肠、鸡蛋。

1、蚕豆剥去外衣，焯水。

2、鸡蛋打散，炒出。

3、一汤匙油爆香姜块，放入蚕豆火腿肠，炒一会，放糖。

4、放半碗水，煮一会，汤汁不要完全干，放盐，胡椒粉，鸡蛋，炒均匀即可。

5、简单好吃，清爽下饭。