7分熟大排怎么做（大厨教你怎样做大排）

1.大排用刀背敲薄，放料酒，盐，鸡精腌15分钟.

2.锅里放油，将大排沾满面粉，入油锅两面煎，七八分熟就可以了.

3.锅里留少许油，放葱姜，再放入大排，倒酱油(我用的是海天草菇酱油)，再添点水，大火水开之后转中火炖一会儿，水差不多抽干的时候加糖收汁.

1.

大排用米酒、姜蒜、盐、鸡蛋清腌渍20分钟.

2.

大排拍上水淀粉后入式锅中炸8分熟后捞起来.

3.

锅留少量油,下姜蒜末、酱油、生抽酱油、糖,放水一海碗,将大排污入盖上闷煮.