马姐红烧牛肉做法（红烧牛肉的正确做法第一名厨）

步骤 1

牛肉切块，清水泡30分钟，锅里加冷水 、姜片、料酒，冷水煮牛肉，煮到不再出现血沫，把血沫捞出，汤留存。锅里炒糖色，下入牛肉、姜片、葱段、蒜片、郫县豆瓣酱，炒两分钟后，分三次加入料酒，将料酒炒干后加入生抽和老抽，五香粉

主料:

牛腩600克，洋葱半个，土豆1个;

辅料：

花生油2勺，葱2根，姜3片，茴香2个，生抽3勺，老抽半勺，料酒3勺;

做法：

1.牛肉洗净切成块，土豆切块，洋葱切成长条，葱切末，姜切片;

2.锅里加入适量清水，牛肉冷水下锅焯水3分钟，捞出，再用温水清洗干净;

3.锅里加入适量油烧热，然后放入葱、姜片爆香，加入牛肉翻炒均匀;

4.然后加入茴香、料酒、生抽、老抽炒匀;

5.将食材移入到砂锅中，加清水，水量要没过食材，再加入冰糖炖1小时30分钟;

6.锅里油烧热，放入土豆炒至变色;

7.将炒好的土豆放入砂锅中，再炖15分钟，出锅即可。