食材:大块瘦牛肉,各种调味料三步做法:
【腌】:牛肉切大约食指粗的条,加入【2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、1小勺盐、1小勺零卡糖、适量辣椒粉、孜然粉、五香粉】,抓匀腌制1小时;
【初烤】:200度烤10分钟,第一次烤完牛肉会出水,把水倒掉,牛肉翻面一次,再放回烤箱;
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【复烤】继续200度烤20分钟,可以透过烤箱的玻璃窗观察下牛肉的表面状态,中途翻面一次,就OK啦~
烤盘上放一层锡纸,在放上烧烤网。腌制好的肉片放上去,这样在烧烤过程中,流出的油都淋在锡纸上了,也比较容易清理。
烤箱上下火,调成170度,烤30分钟。烤的过程中来回翻一下,避免温度过高,烤糊。等牛肉表面烤干,不油腻的时候,就差不多了。
把烤好的牛肉取出,冷凉一下切成自己喜欢吃的形状,这样烤出来的牛肉不干不柴,非常入味。
五香牛肉干就烤好了,平时爱吃牛肉的可以尝试着做一下,随便收藏一下,哪天嘴馋了,可以在家做一下。