白醋白糖发面做馒头的做法（白糖甜馒头的做法和发面全过程）

步骤一：500克面粉要加5克酵母，酵母要用35度的温水化开，这样可以使酵母的活性增加。其实酵母包装上的说明写得很清楚，大家可能没注意看。为了面能加快醒发速度，加入2滴白醋在水中，这是重点。再加1勺白糖，也有加速发酵的作用，还可以使面更香甜。

步骤二：将调好的酵母水分批倒入面粉中，用筷子搅拌成絮状之后，下手揉面，揉成三光（面光、手光、盆光），水不够也要加入35度左右温水，水温不烫手就可以。类似小孩冲奶的温度。揉好面之后，放在家中温暖的地方，加盖进行第一次醒发。