广河苜蓿炒面的做法如下：
准备食材：手擀面150克、五花肉50克、苜蓿20克、蒜2瓣、食用油2克、辣椒酱15克、生抽5克、水100克、小葱10克、精盐1克、白糖2克、老抽2克。
五花肉切小丁，葱、蒜切碎。
手擀面放入开水锅中煮熟捞出过凉备用。
苜蓿用开水焯一下捞出过凉水备用。
锅中加入食用油，放入五花肉丁煸炒。
肉丁煸炒变色，加入蒜碎炒香。
加入辣椒酱，炒出红油。
加入清水，煮开，调入生抽、老抽、盐、糖，收汁即可关火。
面条捞入盘中，将肉酱及汤汁铺在面条上面，撒上葱叶，苜蓿摆放在边上。
这样就可以做出美味的广河苜蓿炒面了，注意翻炒均匀，以免影响口感。
步骤step1
准备好所有食材
步骤step2
鸡蛋加少许盐、料酒和生抽打散，火腿切丝，包菜、红辣椒切丝，韭菜切段，葱和蒜切末
步骤step3
面条抓散，入蒸锅蒸15分钟至8成熟
步骤step4
起锅坐油，先炒鸡蛋，鸡蛋炒好后盛出，接着加部分蒜末炒火腿
步骤step5
火腿炒好盛出，继续炒包菜，包菜炒软扣加一勺辣椒酱，炒匀后加入鸡蛋和火腿
步骤step6
烹入少量料酒，加适量盐和酱油，炒匀后加入红辣椒丝，加没过所有材料二分之一处的开水
步骤step7
放入面条不停翻炒，直到面条完全炒匀入味、汤汁收干，加入韭菜段拌匀后关火，加入部分蒜末同时烹少许香醋即可
