红烧鲈鱼正确方法（红烧鲈鱼最正确的方法）

用料：鲈鱼一条，姜，蒜，葱，水少许，盐适量，料酒适量，酱油适量，淀粉少许，味精少许

做法：

1.鲈鱼洗干净后用纸巾擦干，再撒上少许盐。

2.锅中倒入适量的油，把鱼的两面煎到金黄在放入姜葱蒜。

3.小碗倒入酱油，料酒，味精，加入少许的水，淀粉和盐再倒入锅中

4.烧开，转小火煮一下下就可以出锅了

材料：鲈鱼1条，辅料：盐2克，蚝油2克，高汤60克，红烧酱油2克，干香菜2克，油15克，料酒10克，胡椒粉1克，葱3克，姜3克，蒜3克，花椒1克

       步骤1鲈鱼收拾干净，表面割出花刀，加入盐、料酒、胡椒粉，腌制15分钟

      步骤2不沾锅里倒入油，放入鱼，小火煎至定型后再翻面，两面煎至金黄。 

      步骤3用余油把葱、姜、蒜、花椒炸香。

      步骤4倒入红烧酱油和蚝油。

      步骤5加入半碗高汤，放入干香菜，炖至汤汁略稠。

       步骤6先用锅铲将鱼盛出盘中，再将锅里的汤汁浇到鱼身上。