红烧鲈鱼怎么样烧（红烧鲈鱼怎么烧家常做法）

原料

鲈鱼一条，姜、葱、蒜、淀粉、老抽、生抽、白糖、盐、清水、十三香、植物油适量。

制作方法

1、鲈鱼让店家杀好，回来后洗净切段，葱姜切丝、蒜切片。

2、大的玻璃碗中倒入1小碗清水，加入2勺老抽、1勺生抽、少许盐、白糖少许、十三香、再调入适量淀粉搅匀成芡汁。

3、平底不粘锅放少许植物油，下鲈鱼段中火煎熟至微黄，备用。

4、另起炒锅，倒入刚才煎鱼的剩余底油，爆香葱姜蒜后再倒入芡汁烧开。

5、把煎好的鱼倒入芡汁内，大火炖5分钟即可，最后我又放几朵焯熟的西兰花做装饰

红烧鲈鱼的做法，其实和红烧其他鱼的方法是没有任何区别的，我们买来的鲈鱼宰杀干净以后，把鱼身上开刀，然后放到阴干处，把鱼身上的水分阴干起锅烧油，把鱼浑身全部炸一遍，炸的表皮金黄捞出，然后锅里留，鱼油放在里边，用葱姜蒜，豆瓣酱爆香，然后把鱼放进去，倒入少量的生抽，老抽放入糖，搅拌均匀，浇在鱼身上即可