商用腌茄子怎么腌（油腌茄子的正确腌制方法）

1/5

将茄子放入锅内蒸熟，直至茄子变软

2/5

将茄子从中间切开，晾晒半天到和水干掉，茄子里外完全变凉。

3/5

将蒜瓣捣碎，加入块盐一起捣。

4/5

将葱切小段，可在茄子腌如缸内时把葱段和香菜撒入，调和处更好的味道。

5/5

将蒜末涂抹在切开的茄子逢间，摆好放入腌缸中即可，且要放在阴凉出，3~5日即可食用。

用料

茄子 5个

盐 适量

冰糖粉 适量

蒜 适量

香菜 一把

小米辣 适量

腌茄子的做法步骤

步骤 1

茄子蒸熟冷却，切条备用

步骤 2

大蒜、辣椒、香菜切碎

步骤 3

步骤2加盐、糖粉拌匀

步骤 4

将茄条放入保鲜盒中，一层茄子一层调料码好，密封放入冰箱冷藏

步骤 5

冷藏一天后开吃，一道开胃下粥的小菜。多腌一两天更好吃。