冬瓜炖花甲怎么做（花甲冬瓜的正宗做法）

主料：新鲜花甲500克、冬瓜300克

辅料：葱2根、香菜适量、姜适量

做法：

1.花甲买回家后，放进盛了清水的的盘子里养着，煮的时候再清洗几遍，把壳上的粘液 ， 泥巴洗干净。

2.冬瓜去皮切成薄片，葱，香菜切粒。

3.往锅里注入4-5碗清水，放几片姜，水烧开后，把洗干净的花甲放进锅里，倒点油，等水再次烧开后，花甲也开始张口了，这时倒点料酒和盐，马上把花甲捞起。

4.把冬瓜片放进刚才煮花甲的汤里，继续煮沸，等冬瓜熟时，把花甲倒进同煮，然后把葱花，香菜粒放进锅里，即可把汤盛起

原料：冬瓜、花甲、姜丝、香菜、葱花、料酒、食盐、胡椒粉。

做法步骤：

第1步、主要材料有这些，冬瓜切片，花甲用盐水浸泡一下，姜切丝，香菜，葱切粒。

第2步、开水煮一下花甲，加入料酒去腥。

第3步、煮一会就会看到好多泡泡冒出来，煮到花甲完全开口了。

第4步、冷水过一下，滤走泡沫。

第5步、煮一锅开水，三碗水的分量，放入姜丝，冬瓜一起煮。

第6步、冬瓜煮软后放入花甲，倒掉料酒，胡椒粉。

第7步、根据口味放盐，撒上葱花和香菜。

第8步、上碟，把汤渣捞起，倒点酱油调味，有菜有汤有肉，干饭一流呀，这个汤真的好鲜