腊肠摸着什么感觉是最好的（腊肠是硬一点好还是软一点好）

判断腊肠好不好，可以通过触感来实现，一般来说：

腊肠外表干燥，内里湿润，用手挤压有弹性，无明显颗粒感、无异味、无虫蛀、无霉斑等为好。

外表过于干燥或过于湿润，或者用手挤压没有弹性、有明显颗粒感、有异味、有虫蛀、有霉斑等则为不好。

综上，摸起来干燥且有弹性的腊肠是比较好吃的。