肠衣坏了怎么分辨（肠衣一般在哪里能买到）

当肠衣损坏时，可以通过以下几种方式进行分辨：

外观检查：优质的香肠应该是干燥且没有发霉或长毛的现象。如果发现香肠出现霉变或长出白毛，这通常表明香肠已变质，不宜继续食用1。

颜色观察：坏掉的肠衣可能会呈现黑色或褐色。如果香肠的颜色发生改变，尤其是变为不正常的黑色或褐色，那么它可能已经不再新鲜，不应选择购买1。

嗅觉测试：良好的香肠应该散发清新香气，而那些发出酸味或其他不寻常气味的香肠可能已经损坏。如果香肠散发出异常气味，应避免食用1。

肉质检查：将香肠解冻后检查肉质的状态。如果肉质开始腐烂或变得松软，这表明香肠已经变质，不应该再吃1。

肠衣厚度：优质香肠的肠衣通常是较薄的，如果香肠的外皮变得特别脆，这也可能是保存不当的一个迹象，提示香肠可能已经变质2。

综上所述，如果发现肠衣损坏，结合上述外观、颜色、气味和肉质等方面的检查，可以大致判断香肠的新鲜度和安全性。