薯泥蛋羹是一道美味可口的家常菜，制作方法如下：
材料：
- 鸡蛋 3 个
- 马铃薯 2 个
- 牛奶 1/4 杯
- 黄油 2 汤匙
- 盐和胡椒适量
- 葱花或香菜（装饰用）
步骤：
1. 先将马铃薯去皮，切成块状。然后将马铃薯放入锅中，加入足够的水，煮至软烂。
2. 将煮熟的马铃薯捞出，放入一个大碗中。用叉子或马铃薯捣碎器将其捣成泥状。
3. 在马铃薯泥中加入黄油和牛奶，搅拌均匀，使其变得光滑。加入适量的盐和胡椒调味。
4. 打入鸡蛋，搅拌均匀，确保鸡蛋完全融入马铃薯泥中。
5. 取一个蒸碗或蒸盘，将混合好的马铃薯蛋液倒入其中。轻轻晃动碗，使表面平整，去除气泡。
6. 将蒸碗放入蒸锅中，盖上盖子，用大火蒸约10-15分钟，直到蛋羹凝固。
7. 蒸熟后，取出蒸碗，撒上葱花或香菜作为装饰。
现在，美味的薯泥蛋羹就做好了！可以作为一道营养丰富的主菜或配菜，搭配米饭或面食享用。
1. 红薯蒸好用勺子压成泥状备用,奶粉和小馒头一起用温水泡好放凉备用
2. 将鸡蛋搅均倒入红薯泥中,然后适当加入泡好的奶粉/小馒头,看着够稀就行,别放多了,不然不成型
3. 锅人水烧天后,将所有材料拌在一块入锅蒸5分钟。
