韭菜猪肉馅怎么调（韭菜猪肉馅三放三不放）

食材：猪腿肉350克，韭菜1捆，小葱1根，大葱10克，姜5克，十三香1茶匙，料酒1汤匙，酱油1汤匙，生抽1汤匙，蚝油半汤匙，食用油1汤匙，盐1克。

1.【韭菜猪肉饺子馅调法】

食材准备：韭菜300克，猪肉500克，姜，植物油，香油，料酒，生抽，蚝油，食盐。

韭菜洗净后晾干表面水分，然后切碎加入适量的植物油搅拌均匀，防止加入食盐的时候脱水。

选三分肥七分瘦的猪肉切成大粒，然后再用刀斩成肉糜，这样的肉馅吃起来更有嚼劲；在肉糜中加入料酒，生抽，食盐，蚝油，香油，顺着一个方向搅打上劲至完全吸收，然后静置20分钟待用。

要包饺子的时候，将韭菜和肉馅顺着一个方向搅拌均匀即可