泡腊八蒜选用最好的醋能行吗（腊八蒜用哪种牌子醋泡最好）

泡腊八蒜最好选用米醋，因为米醋的颜色较浅，不会影响腊八蒜的颜色，而且米醋的发酵程度较低，不会影响腊八蒜的口感。同时，米醋的酸度适中，泡出来的腊八蒜更加酸甜可口。

白醋虽然也可以用来泡腊八蒜，但是白醋的酸度较高，泡出来的腊八蒜口感会比较刺激。因此，在选择醋时，建议选择米醋而非白醋。此外，在泡腊八蒜时，需要注意温度和时间，要避免温度过高或时间过长导致腊八蒜变黄变苦。