煎饼如何能做的薄而不烂（煎饼如何做得又薄又脆）

煎饼可以做的薄而不烂。
因为煎饼的薄度和烤制时的温度、时间、翻面次数等因素有关。
如果用中小火煎，每面煎10秒左右，多翻几次面，煎饼就会变得薄而不烂。
此外，煎饼的面粉和水的配比也要适宜，面粉过多或水过多都会影响煎饼的质量。
还可以加上一些食用油，使得煎饼更容易煎熟而不会烂掉。
建议使用专业煎饼锅，具备热力均匀、易于操作等特点，能够让煎饼更容易做得薄而不烂。