黄闷茄子茄子油炸还是蒸完再黄闷（油焖茄子最正确的方法）

先蒸完再炸。

黄焖茄子在炒的过程中很容易吸油，造成过多的油脂摄入。可以在炒茄子前，先将茄子蒸一下再炒，这样不易吸收大量的油；也可以先用小火、干锅炒茄子，等茄子的水分被炒掉，茄肉变软后，再用油来焖茄子。

应该是先用油，油炸以后才去黄焖，油炸是可以保持它的坚硬和口感，味道丰富，然后你再去焖，非常好吃，你可以准备一些肉，还有一些配料放入锅里面去翻炒，加入辣椒，豆瓣酱碎肉，然后你再放入油炸的切汁加水炖制半个小时即可