主要用到的材料有：茭白300克，瘦肉300克，红椒丝10克，青椒丝10克，胡萝卜丝15克，葱姜各10克，盐，味精，料酒，生抽，生粉，白胡椒粉各适量
制作工艺：（1）将茭白切成相同大小的丝，瘦肉也切成丝。刀功不是很好的可以放冰箱中冷冻半小时再切，会更好切丝。（2）肉丝洗净，沥干水分，加盐，味精，料酒，白胡椒，生抽，姜葱抓拌均匀，直至肉丝起胶上劲，再调入适量水淀粉，搅匀。【肉丝与盐接触可以破坏部分的纤维物质，水淀粉可以对肉丝形成一层保护层，两者加在一起让肉丝变得鲜嫩。】最后肉丝中淋入植物油，拌匀，【这样做便于滑油，也减少了肉丝暴露空气中，所导致的水分流失过多。】（3）调配汁水：碗中加清水50克，盐，味精适量。生抽30克，白胡椒粉少许，水淀粉适量，搅匀备用。
（4）锅入足量油，三成油温，下入肉丝，待表面变色后，用筷子轻轻拨散开，【不能一放入就拨散，否则容易脱浆。】，随后倒入青红椒丝，胡萝卜丝，滑油断生，即可捞出。（5）油锅中继续下入茭白丝，滑油至断生，即可捞出控油。（6）锅中倒入适量油，加葱姜炒香，下入茭白丝，肉丝，青红椒丝，胡萝卜丝，翻炒均匀，淋入调配好的酱汁，炒制熟透即可出锅
瘦肉可以通过多种方式做得很好吃。
1. 瘦肉可以切成丝、片或块状，再加入蒜末、姜片和调味料进行煮、煎或炒，既简单易学又美味可口。
2. 瘦肉可以用咖喱、椒盐等多种调味料腌制后再烤制，营养价值高且味道浓郁。
此外，瘦肉还可以用于烤肉串、火锅以及涮羊肉等多种美食。
但是，在烹制瘦肉时需要注意火候和方法，以确保食品的卫生、健康和美味。
