鲜鲫头鱼的正宗做法（天津熬鲫头鱼的正宗做法）

1· 鲫头鱼去肠、去鳞，清洗干净；

2· 葱、姜、蒜切片；

3· 鲫头鱼逐个裹上淀粉，放油锅中炸至金黄捞出；

4· 另起锅，留少许底油，放入葱姜蒜炒出香味，放入鲫头鱼，加醋1汤匙、酱油2茶匙、糖2茶匙、料酒1汤匙、水100ml，大火烧开后转小火熬制收汁即可。