豆状元牛筋干做法（素炒牛筋豆腐干）

豆状元牛筋干的制作食材：

牛筋300克

油100克

荆条泡椒8根

肉末50克

芽菜30克

大葱60克

生姜片50克

花椒10粒

蒜苗80克

步骤：

一：将牛筋洗净，加入花椒、姜、葱、香菜、料酒，上笼蒸熟，再将牛筋切成条形待用； 

 二：将二荆条泡椒切成长短相同的段，肉末炒香，蒜苗切细，大葱切成片待用； 

 三：锅内放入油，待油八成熟，下花椒、肉末、泡椒段、姜片、芽菜炒香。再加入高汤，放适量胡椒粉、酱油等调料。然后再放入牛筋，小火烧煮3分钟，加入葱片，即可盛盘。