炸素串的做法和配方（炸串的制作方法和配方）

主料:豆腐、碎虾。

　　辅料:油、盐、料酒、生姜、小葱、生抽、生粉。

　　步骤:

　1、先将豆腐切块备用；

　　2、将碎虾用盐、料酒、生粉腌制三分钟；

　　3、锅中加油烧热，油热后加入豆腐；

　　4、将豆腐煎至两面金黄色；

　　5、将生抽、生姜、盐、料酒加入豆腐中翻炒入味；

　　6、将碎虾加入锅中，翻炒至红色；

　　7、最后撒上葱花即可出锅。

材料

虾，炸虾粉，面包渣，竹签，鸡蛋，精盐，味精，料酒，姜汁

做法

1.将鸡蛋打均匀，虾肉加精盐，味精，姜汁，料酒拌匀，

2.再将腌制好的虾肉逐个串好，粘上炸虾粉，再加入鸡蛋，逐个放入面包渣内。

3.油炉开始加中温，后面稍微高一点，逐个下入虾串摆盘即可。