如何腌酱咸菜（最正宗的酱腌咸菜）

主料

黄瓜100克、胡萝卜100克、白萝卜100克

辅料

糖10克、醋30克、盐5克、老抽6克、干辣椒2克

步骤1 准备好食材。

步骤2 将黄瓜、胡萝卜、白萝卜这三种蔬菜切丁。

步骤3 放入盐，然后放冰箱冷藏室腌一晚上。

步骤4 汤锅中加入适量水，水开后加入老抽、醋、糖。

步骤5 放几个干辣椒，煮十分钟后将火关掉，等酱汁凉透。

步骤6 取出保鲜盒，将腌出的水分倒掉，然后倒入凉掉的酱汁。

步骤7 酱汁要腌过蔬菜的表面。

步骤8 腌制三天后即可

黄瓜830g去蒂切细条。拿80g盐腌渍3个小时，控掉腌黄瓜的水分。

盆中放入红糖、生抽，大蒜片、姜片、白酒，花生油；黄瓜沥干水分放入盆中配好的调料汁里

热锅凉油放入花椒炸一下，晾凉后导入黄瓜中，腌制12小时即可食用。

把酱菜夹出来放在一个密闭容器内，储存在冰箱冷藏室随吃随娶。