客家人铁头钳鱼的做法

1、钳鱼清洗干净。

2、洗好的钳鱼切小块。

3、切好放入盘中。

4、准备几瓣蒜和一块姜，把它剁碎。

5、一起加到鱼块中，加上点料酒，盐，少许的蚝油，少许的生抽，来点胡椒粉，把它搅拌均匀。

6、搅拌均匀后腌制15分钟。

7、准备二两榄角，这是小时候大人最爱，小孩子特别讨厌的味道，把它冲洗一下。

8、洗好把它稍微切一下。

9、然后把它铺到腌制好的鱼块上，

10、锅中烧开水，把鱼放进去，盖上锅盖，大火蒸7分钟。

11、时间到，关火出锅。

12、撒上点葱花，