扁食面做法（陕西的扁扁面怎么做）

步骤 1

市场买的＂扁扁＂面，当然可以用任何形状的面食哈，随你喜欢????

步骤 2

切好的三丝，建议用开水烫一下，捞出沥干备用。加入蔬菜一为营养，二为解腻。可以不加，也可以加入其他的蔬菜，如番茄等。

步骤 3

辣椒，蒜头，指天椒，香菜，葱，通通切碎加到干辣椒面和花椒面里，充分混合。此为辣、香的基础。

步骤 4

盘底加入醋(香醋+白醋)、香油、酱油。此为酸爽的来源。

步骤 5

水开下面煮熟捞出，放入冰的凉开水冷却。让面更爽滑、劲道。

然后拌上佐料就可以吃了，非常美味哦