做甲鱼的全过程

主料：甲鱼500g，鸡肉500g，蒜150g，黑木耳250g；

调料：食盐适量，冰糖适量，姜适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，柿子椒适量，小葱适量。

1、甲鱼处理好，洗净然后砍成小块。

2、准备一锅热水，倒入甲鱼块。

3、稍稍的煮下，倒出，并沥下水。

4、把鸡肉切成块。

5、切好的鸡肉也在热水里煮一下，片掉泡沫，并沥干。

6、把大蒜头的衣去掉，洗干净。

7、准备好生姜和辣椒。

8、起油锅，倒入生姜和辣椒爆出香味。

9、倒入甲鱼。

10、再把鸡块也加入。

11、稍加翻炒后加入料酒。

12、并加入适量的生抽和老抽。

13、再加入香料。

14、加入大蒜头。

15、加入适量的水。

16、用大火煮沸后加入浸泡过的黑木耳和冰糖。

17、再烧五分钟收下汤汁即可起锅了。