鱼皮馄饨怎么做（正宗鱼肉馄饨的做法）

　　鱼皮馄饨，顾名思义就是用鱼皮包的馄饨，可是这鱼皮又是从哪里来的呢？这鱼皮就是用木棍手打而来的。而看似简单的敲打鱼皮，其实也是一门学问。先选择鱼肉，混合番薯粉，然后再用木棍敲打。这敲打可要花上很长的时间，不能敲得太厚，整张鱼皮也不能敲得薄厚不均匀，如果敲得不好，都会影响味道。一般来说，鱼皮是越薄越透明，到时做起来的馄饨也更好看，味道更佳。在鱼皮的选择上，一般会选择鳗鱼肉作为原料，因为相对其它鱼肉来说，鳗鱼肉的刺少，味道又鲜美。在吃的时候，我们会发现，鱼皮馄饨不仅比一般的馄饨都要大，而且吃起来味道更加鲜美