鱼鳍的做法（鱼鳍的正宗做法）

泡椒鱼鳍的用料

鱼鳍 13个金针菇 300g蒸鱼豉油 剁椒

做法步骤

步骤 1

超市买的鱼鳍，解冻，用盐和料酒腌一下。

步骤 2

洗好的金针菇码好放到盘底。

步骤 3

把腌好的鱼鳍摆放到金针菇上面。

步骤 4

在鱼鳍上撒上剁椒，淋上蒸鱼豉油。

步骤 5

蒸锅水开后，上蒸锅，蒸十分钟，光火，再闷三分钟。就可以开吃啦。

方法/步骤

1.鱼鳍用葱姜料酒、少许的盐先腌制一下。毛豆捞过水，除去豆衣。

2.起油锅，将鱼鳍煎至两面金黄，再次喷入料酒，加入干辣椒碎、适量红烧酱油，少许白糖、温水炖煮一下。

3.鱼肉炖煮个5分钟左右，加入捞过的毛豆。

4.炖煮到汤汁基本收弄，再次按照个人口味添加一些调味品，起锅撒入葱花点缀即可。