为啥秋末结的辣椒是苦的

辣椒在秋末结的时候往往因为气温变化和日照时间减少而受到影响，这会导致辣椒内部的化学成分发生变化。

辣椒中的辣味来自辣椒碱和辣椒素，而在气温降低的情况下，辣椒碱和辣椒素的含量会减少，导致辣椒的辣味减弱甚至变苦。

此外，辣椒在成熟过程中也会逐渐失去甜味，使得辣椒变得更加苦涩。因此，秋末结的辣椒苦涩的原因主要是气温和日照时间的变化导致了其内部化学成分的改变。

是因为没有阳光的照射，所以是苦的