河南油焖子做法（河南焖子正确做法）

首先，取出粉条100克，淀粉50克。鸡蛋1个和100克肉馅。

第二步， 粉条泡软，切碎，备用。

第三步，加入鸡蛋，淀粉，肉馅，葱姜适量、盐30克、料酒30克、鸡精10克、胡椒粉10克、辣椒五香粉15克。

第四步，搅拌均匀，入锅蒸30分钟拿出，晾凉切片。

最后，锅里放高汤，加入火锅料100克、盐20克、海鲜粉12克、放入你想放的蔬菜，菜快熟时放入焖子，煮好后调入芝麻酱，蒜泥，淋入香油完成。

1.将红薯淀粉和盐混合，一点点加入水，搅拌均匀，倒入锅中。

2.开小火加热，不断搅拌，会发现淀粉糊中出现一些絮状的凝结物，再继续搅拌，至整个淀粉糊都凝胶，浓稠并变得透明，呈青绿色就可以关火了

3.将碗里涂抹点油防粘，然后将淀粉糊倒入，稍稍抹平，放入冰箱凝固成焖子。

4.芝麻酱用水一点点懈开成酱汁，然后加入蒜蓉、鲜贝露、盐、虾油、醋和香油混合成调味汁。

5.取出凝固的焖子，扣出切2cm的方块，然后锅中倒入食用油，先小火慢慢煎制四面变色，然后改大火再煎2分钟左右至表面金黄。

6.倒入调味汁，搅拌均匀即可关火食用。